Brebis Raïole
La Raïole est une race de bonne taille (60-70 Kg pour les brebis et 90-100 Kg pour les béliers), à tête longue, au chanfrein légèrement busqué et à la silhouette longiligne de marcheuse. Sa toison est fermée avec des mèches tassées. Si la majorité des brebis sont blanches, les toisons plus brunes ne sont pas exclues, de même que les colorations rousses ou noires des parties non lainées.
La Raïole, aux cornes ouvertes enroulées autour d´oreilles, est la seule race restée cornue dans le Massif Central, alors que toutes les autres, à l’exception du bélier Bizet, ont été désarmées dès la fin du 19ème siècle.
Pourquoi conserver la Raïole ?
Parce qu'une race d'animal d'élevage sur cinq est menacée d'extinction.
Parce que seulement une douzaine d'espèces d'animales fournissent à elles seules 90% des protéines d'origine animale consommée dans le monde.
Parce que sauvegarder la biodiversité, c'est aussi protéger les races et les espèces d'animaux domestiques.
Parce que la race de brebis Raïole est menacée d'extinction dès le début des années 60 par des croisements anarchiques, sans maintien de la race mère. Seul.e.s quelques éleveuz, pour la plupart bergèr.e.s transhumants oeuvrent à la conservation de cette race précieuse. Chaque race est le fruit d'un long processus paysan de plusieurs millénaires, constituant le patrimoine de nos territoires, en perpétuel évolution.
Les animaux chez nous
L'animal a vocation à être hautement valorisé
Les moutons offrent de leur vivant tant de services aux paysages, certes domestiques mais conduits selon une technique permettant de prendre soin des territoires.
Ils naissent à la ferme où tout est prévu pour répondre à leurs besoins éthologiques.
Les brebis sont en gestation durant l'hiver au calme et mettent bas au printemps; lorsque l'herbe est bien nourrissante. Les petits restent avec leur mère jusqu'au sevrage naturel, de façon à minimiser les traumatismes et permettre le développement du plein potentiel immunitaire et génétique.
Nous vendons alors de beaux moutons vivants aux éleveurs de la race Raïole, aux paysans et aux particuliers qui souhaitent adopter et bénéficier de tous les services rendus naturellement par l'animal.
Nous vendons leur viande en vente directe locale, mettant en avant leur alimentation 100% herbe (Association Herbager Pâturant)
Les valorisations du troupeau
SYLVOPASTORALISME
Tous les végétaux du sous-bois (feuille et fruit) assurent une partie de l’alimentation variée du troupeau. Pour que l'équilibre forestier soit pérenne, en diversité et en qualité, le pâturage, pratique économique et simple, est le plus adapté.
Les brebis Raïole valorisent les sous-bois privés ou communaux, prévenant ainsi des risques d'incendie et participant à la dynamique sylvogénétique des forêts locales.
Les milieux fermés permettent de mettre les brebis à l'ombre en soulageant les milieux ouverts en faveur de prairie diversifiée.
ÉCOPÂTURAGE
Il s'agit de valoriser les espaces verts par un travail minutieux du troupeau, conduit en pâturage tournant dynamique.
Les vergers, les vignes, les couverts hivernaux, les céréales, les parcours boisés, les surfaces cultivées ou en déprise, appartenant à des agriculteurs ou gérées par des collectivités, offrent une ressource fourragère aux brebis.
Que les terrains soient privés, communaux ou départementaux, le troupeau est au service d'un travail d'entretien, de régulation et de débroussaillage, de façon économique, écologique et silencieux.
RENOUVELLEMENT & REPRODUCTEUR
Nos jeunes agnelles et agneaux sont destinés à la vente dite sur pied pour participer au renouvellement des troupeaux de Raïole.
Ils sont également proposés aux particuliers qui souhaitent s'équiper de tondeuses affectueuses et aux multiples services écologiques.
Nos jeunes sont aussi disponibles pour les agriculteurs qui souhaitent diversifier leurs productions, augmenter la résilience de leur outil de production, renforcer les cycles de fertilité in-situ de leur agrosystème.
VIANDE
Nos agneaux sont élevés sous la mère, en plein air jusqu'au sevrage naturel. Ils sont ensuite sélectionnés pour garantir une qualité de viande exceptionnelle, abattus en abattoir local et conforme à notre cahier des charges pour le bien être animal.
Les colis sont disponibles à la ferme après commande jusqu'au mercredi pour récupérer le samedi à la ferme de 11 à 13h.
Les colis sont composés de gigot entier ou tranché, épaule entière ou roulée, côte, poitrine tranchée, collier et abat tranché.
Toutes les pièces sont sous vides, prêtes à être congelées.
LAINE
Nous cherchons à valoriser la production de laine de brebis Raïole, dans un circuit court et local du Massif Central.
Les filières sont en cours de réalisation, les voix de vente également. Nous contacter pour plus de renseignements.
Où trouver la viande 100% herbe ?
Les GIROFLÉES
Magasin producteurs
1 Av. Emile Bouyssou
46100 Figeac
L'ÉPICENTRE
Magasin associatif
11 Rue du Tour de ville
12440 La Salvetat-Peyralès
PAYS'en DIRECT
Magasin producteurs
2 Rue des Moutiers
12000 Rodez
Pour tout renseignement, n'hésitez pas à nous contacter
Les Crozes 12 440 TAYRAC
+33 7 51 63 42 33