• marlenevissac

Houmous de pois chiche germés

Recette de cuisine vivante, simple et facilitant la digestion des légumineuses.

Pour un bol :

- 100 g de pois chiche sec

- 3 c. à s. de Tahini

- 3 c. à s. de jus de citron

- 3 c. à s. d'eau

- 1 petite gousse d'ail

- Sel

Pour servir : huile d'olive, cumin et graines de sésame.

Faire tremper les pois chiches 1 nuit dans un grand bol d'eau couvert d'une gaze, d'un linge.

Jeter l'eau, rincer les pois chiches et les égoutter puis couvrir.

Le soir, rincer les pois chiches, les rincer, les égoutter et les couvrir à nouveau.

Le lendemain, rincer les pois chiches et les égoutter.

Vous devez commencer à à voir les germes de quelques pois chiches.

Mixer les avec le reste des ingrédients.

Verser le houmous dans un bol et servir avec un filet d'huile d'olive, quelques pincées de cumin et des graines de sésame.

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