Myciculture

Reishi  (Ganoderma lucidum)

Les souches de bois, support de culture des champignons, ont été choisies localement et issues de forêts gérées de façon durable et régénératrice. Les chevilles d'ensemencement des champignons ou leur mycélium sont certifiés Agriculture Biologique.

Ce champignon est reconnu pour ses nombreuses propriétés médicinales : en Médecine traditionnelle chinoise et japonaise il est réputé pour combattre la fatigue et fortifier l’organisme en général, stimuler le système immunitaire, enrayer la protéinurie, traiter l’asthme et les troubles des voies respiratoires, prévenir et traiter le cancer et les troubles hépatiques, traiter l’insomnie, l’hypertension, et protéger le système cardiovasculaire.

En occident, on lui reconnait ses vertus pour contribuer au traitement de l’arthrite et du cancer, protéger contre les maladies cardiovasculaires.

Il se consomme en poudre, mélangé à des préparations telles que les pâtes à tartes, les pains, les pâtisseries, dans des boissons. Son goût rappelle celui du café aux notes plus "terreuses".

TARIF :

- Sachet de 100 g = 15€

- Sachet de 250 g = 30€

Pleurote huître

Les souches de bois, support de culture des champignons, ont été choisies localement et issues de forêts gérées de façon durable et régénératrice. Les chevilles d'ensemencement des champignons ou leur mycélium sont certifiés Agriculture Biologique.

Le pleurote est connu pour ses vertus antioxydantes. Il participe ainsi à prévenir certaines pathologies cardiovasculaires comme l'hypertension, mais aussi le diabète. Certaines études scientifiques ont montré que certains principes actifs du pleurote aidaient à lutter contre les cellules cancéreuses et permettrait de prévenir et même de ralentir l'évolution de la maladie d'Alzheimer. Les pleurotes ont d'autres vertus médicinales : ils ont des propriétés hématologiques, antivirales, antibiotiques, et antibactériennes. 

Le pleurote est une excellente source de vitamines B (notamment les vitamines B1, B2, B3, B6 et B9). Il contient du cuivre, fer et zinc et a une bonne constitution en phosphore. D'autre part, le champignon pleurote contient jusqu’à 5 fois plus de protéines que la plupart des légumes.

TARIF :

- Pleurote huître fraîche - 1 kg = 12€

Hydne Hérisson

Les souches de bois, support de culture des champignons, ont été choisies localement et issues de forêts gérées de façon durable et régénératrice. Les chevilles d'ensemencement des champignons ou leur mycélium sont certifiés Agriculture Biologique.

L’Hericium erinaceus, connu aussi sous les appellations d’hydne hérisson en français, se déploie en filaments blancs retombants, qui peuvent faire penser à une chevelure ou une crinière.

En médecine traditionnelle chinoise, il est réputé pour traiter les inflammations de l’estomac et du tube digestif, ulcères et gastrites. C'est un reconstituant et un antifatigue physique et cognitif, vertus pour lesquelles plaide sa composition variée en minéraux (dont les précieux sélénium et germanium), acides aminés, vitamines et polysaccharides, pour ne citer que ceux-là. 

C’est le champion de la régénérescence tissulaire et de la trophicité. Son action passe par la stimulation du NGF (Nerve Growth Factor, facteur de croissance des nerfs) qui va stimuler à son tour les fibroblastes et ostéoblastes (construction osseuse), voire les chondrocytes (cartilages). 

Il se consomme en poudre, mélangé à des préparations telles que les pâtes à tartes, les pains, les pâtisseries, dans des boissons.

TARIF :

- Sachet de 50 g = 12€

- Sachet de 100 g = 20€

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